Блинный календарь Масленицы: суббота – «Золовкины посиделки»

Музей-заповедник «Изборск» представляет Блинный календарь Масленицы. Как сообщили Псковской Ленте Новостей в музее-заповеднике, субботний день масленичной недели называется «Золовкины посиделки».

«Золовкины посиделки» устраивала новобрачная невестка. Она приглашала родных и подруг к себе в гости, ориентируясь на возраст и семейное положение сестер мужа (золовок): для золовок-девушек невестка созывала своих подруг-девиц, для замужних – женатые пары. И одаривала всех подарками.

Дети в этот день строят снежный городок. Делятся на две команды: одна охраняет городок, вторая – пытается занять его с боем. Вооружение – снежки и мётлы. В этой игре принимают участие и взрослые. С песнями возвращаются по домам, а там ждёт угощенье – блины боярские.

Блины боярские

На 8 -10 порций: муки пшеничной 2 стакана, муки гречневой 3 стакана, дрожжей 30г, молока 4 стакана, густых сливок 1 стакан, сметаны 1 стакан, масла сливочного 100г, сахара 1 ст. ложка, яиц 5 шт., соль по вкусу, 2 ст. ложки растит. масла.

Дрожжи развести в 100г теплого молока, добавить гречневую муку, поставить в теплое место на 1 ½ - 2 часа. Добавить остальное молоко, желтки, растертые с солью и сахаром, сметану, растопленное масло и пшеничную муку. Вымесить тесто и дать ему подняться. Влить в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешать и дать постоять 15-20 минут.  Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной  растительным маслом. Подавать со сметаной.

Напомним, что Масленичная неделя в православном церковном календаре именуется мясопустной или сырной и рассматривается как подготовка к самому длительному – Великому посту, завершающемуся Светлым Христовым Воскресеньем – Пасхой. Ни один праздник из тех, что длится целую неделю, не закрепил особого названия на каждый день. У Масленицы все дни поименованы, их перечень – это масленичная программа, сценарий праздника, руководство к действию.

«Изборская масленица-2011» пройдет 6 марта. Это одно из мероприятий, запланированных в рамках подготовки к 1150-летию Изборска. В этом году праздник пройдет под девизом «Встречайте весну в Изборске!». Информационным спонсором мероприятия выступает радиостанция «Ретро FM Псков».