Блинный календарь Масленицы: Прощеное воскресенье – проводы

Музей-заповедник «Изборск» представляет Блинный календарь Масленицы. Как сообщили Псковской Ленте Новостей в музее-заповеднике, последний день масленичной недели – прощеное воскресенье.

В последний раз провозили по деревне чучело Масленицы. Сопровождали Масленицу скоморохи и ряженые. Чучело сжигали на костре, золу от костра собирали,  несли в свои огороды, там высыпали на грядки, дабы будущий урожай был щедрым и богатым. В костер кидали остатки блинов со словами: «Гори, блины, гори Масленица!» У костра собиралось много народа. Подбрасывали солому в огонь. Дети усердно кричали: «Масленица, прощай! На тот год опять приезжай!»

Последним актом масленичного празднества был ритуал прощения-прощания, давший название завершающему дню – Прощенное воскресенье. Прощаясь, люди как бы перекидывали мостик от веселой Широкой Масленицы к строгому Великому посту. Друг у друга с поклоном просили прощения: «Прости меня, пожалуй, буде в чём виноват перед тобою». В последний раз угощались блинами. Завтра – Великий пост. А сегодня, в последний день Масляной недели – каравай из блинчиков с печенью.

Каравай из блинчиков с печенью

На 4 порции: муки пшеничной 200г, молока 0,5л, масла растительного 1 ст. ложка, 1 яйцо, сахара 1  чайная ложка, соль по вкусу.

Для фарша: печени куриной 250г, масла сливочного 40г, сметаны 50г, яиц вареных 4 шт., лука репчатого 1 головка, соль, перец черный молотый.

Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить молоко и муку, замесить тесто и испечь блинчики. Лук измельчить и обжарить на масле, добавить мелко нарезанную печень, жарить все вместе несколько минут. Добавить в фарш рубленые яйца, сметану, перемешать, посолить и поперчить. В глубокую форму, смазанную маслом, уложить блинчики, перекладывая их фаршем. Запекать каравай 30 мин. в духовке. Подавать со сметаной.

По традиции «Изборской Масленицы» праздник заканчивается ритуалом прощения: участники праздничной программы со свечами идут на площадь. Свечки со словами: «Прощения просим!» «И вы нас простите!», – передаются из рук в руки. Все просят прощения друг у друга за все обиды, вольно и невольно причиненные.

Напомним, что Масленичная неделя в православном церковном календаре именуется мясопустной или сырной и рассматривается как подготовка к самому длительному – Великому посту, завершающемуся Светлым Христовым Воскресеньем – Пасхой. Ни один праздник из тех, что длится целую неделю, не закрепил особого названия на каждый день. У Масленицы все дни поименованы, их перечень – это масленичная программа, сценарий праздника, руководство к действию.

«Изборская масленица-2011» пройдет 6 марта. Это одно из мероприятий, запланированных в рамках подготовки к 1150-летию Изборска. В этом году праздник пройдет под девизом «Встречайте весну в Изборске!». Информационным спонсором мероприятия выступает радиостанция «Ретро FM Псков».