Кафе-шатер приглашает
Они появились в Пскове не так уж давно – их не было всего каких-то пять лет назад. А сегодня – представьте, как неприятно удивились бы вы, если бы во время прогулки по городу вас лишили возможности отдохнуть под цветным зонтиком, прикупив тут же чего-нибудь пожевать и попить. Сезонные кафе-шатры сигналят псковичам: лето начинается.
Первый вывод, рожденный «экскурсией» по шатрам, раскиданным в городе: не хватает названий! Ну, что стоит вам, господа предприниматели, как-нибудь обозвать ваше летнее детище? «Встретимся в кафе на набережной», - договаривается народ. «В каком? У Власьевской башни? Или у лестницы?» «Да нет, на спуске». «С Профсоюзной?» «Да не, с Детской». Так и потеряться недолго. Каплю топографической индивидуальности – и мы, ваши клиенты, не пройдем мимо. «В пять я буду в «Ауте», а к семи подгребу на «Поляну». А Колян с Вованом на «Привал» почапали». Сразу и ясно, и весело. А то куда ни глянь – в лучшем случае «Нескафе» или «Балтика». Ну, что за тоска! Мало нам по телевизору этих шедевров… К тому же временные быстромонтируемые конструкции к глубине не взывают. Это стационарное кафе, нежно названное хозяином «Лыжи пастора Шлага», предполагает бэйдж «Бодрый Вольф» на груди бармена и какой-нибудь «Саквояж радистки Кэт» в меню. А сезонные предприятия общественного питания по интерьеру и продуктовому ассортименту отличаются мало. Так что всё проще: расположился посреди города – назовись «Центральная база», «оккупировал» выезд из города – встречай гостей «На хуторе» или «На отшибе». «Компромат» или «Буря в стакане» - это же просто веселое настроение! Не говоря уже об «идентификации» - шатров в Пскове нынче три с половиной десятка…
Желающих, впрочем, было больше – сорок три. Восемь заявок «зарубил» совет администрации города. Именно там решается, быть шатру или нет. Почему может «не быть»? Например, потому что место, куда рвется предприниматель, по какой-то причине не может быть отдано под шатер. Так, в этом году не будет летнего кафе на улице Набат – из-за строительства гостиничного комплекса. Из-за соседства с онкологическим диспансером (шум может мешать больным) не позволяют предпринимателям поставить шатер на лакомом куске – слева на спуске к набережной с улицы Профсоюзной. Останется без шатра и улица Западная, около 24-й школы: тамошняя зеленая зона может быть нарушена при обязательном благоустройстве. О благоустройстве, впрочем, стоит сказать подробнее.
50-100 тысяч рублей – такова сумма, которую каждый хозяин вкладывает из своего личного кармана в брусчатку, скамейки, зеленые насаждения и прочие красивости вокруг своего летнего кафе. Это – необходимый минимум. Однако в Пскове растет число предпринимателей, готовых потратить значительно больше, чтобы превратить сезонную точку в настоящий оазис. Пример? Загляните за «Победу». На пустом месте за кинотеатром расположилось наиприятнейшее кафе-дворик «Балтика», интерьер которого повлиял даже на публику: вместо гонимых похмельем граждан сейчас сюда идут семьями. Кстати, для детворы здесь задумали установить качели, мини-батут, сухой бассейн.
– В Пскове мало специалистов, кто мог бы воплотить идеи, – говорит о трудностях оформления Наталья Артемьева, заведующая кафе. – Или есть дизайнер, но нет материалов и рабочих, или наоборот, есть свое подсобное хозяйство, но не работают с проектами, то есть не могут предложить варианты в компьютерном виде. Так что в Пскове это дорогостоящее дело только начинает развиваться. Окупить же эту работу за один сезон нельзя, в зависимости от погоды нужно два-три сезона.
Дизайнерские затеи, воплощенные в кафе «Балтика», овладевают пока далеко не всеми предпринимателями. Красота красотой, но хочется, понятно, прибыли. С этой точки зрения самые жирные места, конечно, на набережной – центр города, толпы гуляющих. Однако интересно, что несколько продавцов, работающих в шатрах, отметили сырость и сильный ветер на набережной. Мы-то, отдыхающие, «кухню» не видим, нам же неважно, что в каждом шатре есть отчетная документация, которую от «работы в полевых условиях» к концу сезона просто стыдно нести в налоговую. Новые же места предприниматели осваивают с осторожностью.
- В резерве у нас – пересечение улиц Рокоссовского и Байкова, - говорит председатель Комитета потребительского рынка и услуг Евгений Люхатан. – Это спальный район, где проживает около семи тысяч человек. Почему они должны садиться на автобус и ехать в центр города, чтобы отдохнуть? Но предприниматели не хотят поставить здесь шатер.
Как бы то ни было, разноцветных сезонных кафе у нас становится все больше. По подсчетам Комитета потребительского рынка и услуг, за лето в кафе-шатрах отдыхают 200 тысяч человек – весь наш город. И судя по всему, предприниматели продолжат в том же духе, несмотря на то что порой поначалу их планы не совпадают с мнением чиновников.
– Караоке в шатрах? – Е.В. Люхатан к этой идее относится явно скептически. – 35 шатров, и все орут? Да рев в городе будет стоять! Должна же быть какая-то этика…
– Караоке? Обязательно будет, мы уже думали об этом, – у заведующей «Балтики» намерения другие.
Что ж, поживем – услышим.