Три рецепта умопомрачительной окрошки на кефире

Летняя окрошка на кефире из вареных и свежих овощей с добавлением трав и готового мяса (или без мяса вовсе) получается очень нежной и бодрящей за счет текстуры и приятной кислинки кефира. На прилавках псковских магазинов представлен богатый выбор кефира разной степени жирности. В зависимости от ваших предпочтений, можно остановить свой выбор на 1%-ном или 2,5%-ном кефире от «Прасковьи Молочковой».

Окрошка на кефире с лимоном

Ингредиенты:

Картофель 3 штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Зеленый лук с луковицей 1 пучок

Огурцы 5 штук

Редис 3 штуки

Петрушка по вкусу

Вареная колбаса 200 г

Кефир

Лимон по вкусу

Приготовление:

Картофель и яйца сварить, затем очистить и остудить. Все ингредиенты нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать, потолочь с солью и смешать с овощами. 

Залить холодным кефиром и поставить в холодильник настоятся на 10 минут.

Перед подачей положить ломтик лимона в каждую порцию.

Окрошка с редисом на кефире

Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 штуки

Малосольные огурцы 2 штуки

Огурцы 2 штуки

Петрушка по вкусу

Редис 5 штук

Укроп по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Кефир

Молотый сушеный чеснок по вкусу

Приготовление:

Яйцо, огурцы, редис и зелень нарезать. Добавить специи, перемешать. Залить все кефиром.

Окрошка на кефире и газированной воде

Ингредиенты:

Картофель 4 штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Салями 150 г

Огурцы 5 штук

Редис 220 г

Зеленый лук 2 пучка

Укроп 1 пучок

Кефир

Газированная вода

Соль по вкусу

Сметана по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Яйца отварить вкрутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко покрошить.

Четыре огурца нарезать мелко, один натереть на терке. 

Салями нарезать небольшими кубиками. Редис потереть на терке. Лук мелко нарезать,часть посыпать солью и потолочь. 

Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Перемешать. Остудить.

Кстати

Вкус любой окрошки украсит и обогатит ложка сметаны от «Прасковьи Молочковой»!

Приятного аппетита!