Какие овощи, зелень и фрукты включить в рацион в апреле, рассказали псковичам в Роспотребнадзоре

Какие овощи, зелень и фрукты включить в рацион в апреле, рассказали Псковской Ленте Новостей в управлении Роспотребнадзора по Псковской области.  

В апреле природа уже практически полностью просыпается ото сна. Но даже несмотря на это, нужно быть готовым к холодам, ведь они могут вернуться. Учитывая это, а также авитаминоз, который обычно развивается в этот период, необходимо пересмотреть рацион питания и постараться уберечь организм от заболеваний, стрессов и весенних депрессий. В этом помогут сезонные продукты: овощи, фрукты и зелень.

Что необходимо включить в свой рацион в апреле?

Чтобы наполнить свой рацион микро- и макроэлементами, следует обратить внимание на овощи. Молодая белокочанная и цветная капуста, лук-порей, морковь, ревень, редис, редька, свекла, листовой цикорий, фенхель – все эти дары природы станут надежными союзниками в сохранении витаминного баланса. Из фруктов нужно отдать предпочтение бананам и цитрусовым (апельсинам, грейпфрутам, лимонам, мандаринам), также сейчас в продаже много яблок разных сортов.

Особое внимание в ведомстве советуют уделить сезонной зелени. Традиционно ее привыкли использовать как приправу к основным блюдам, но зелень может стать и основным продуктом для салатов и даже гарниров.

Водяной кресс

Этот салат легко вырастить, приятно есть и заряжаться пользой от каждого листочка. В нём много железа и йода. Благодаря сбалансированному содержанию биологически активных веществ водяной кресс используется в лечебной диетологии. Врачи рекомендуют включать его в пищу в реабилитационный период после тяжелых заболеваний и операций для восстановления обмена веществ и улучшения аппетита. Он также полезен при ожирении и диабете.

На вкус водяной кресс острый и напоминает горчицу. Он отлично раскрывается в зеленых салатах, а также его можно добавлять в бутерброды с цельнозерновым хлебом и мягким творожным сыром.

Кресс-салат

Настоящая находка для тех, кто следит за фигурой или ведет здоровый образ жизни. В нем всего 32 калорий на 100 граммов, зато много витаминов А, Е, С, К, группы В, а также холина, ниацина, фолиевой кислоты и йода.

Кресс-салат улучшает память и когнитивные функции мозга, а также действует как мочегонное средство, снижая нагрузку на почки и выводя шлаки. Он оказывает успокаивающее и антидепрессивное действие, улучшает сон и настроение, а также полезен для кожи: при регулярном употреблении уменьшает воспаления и заживляет следы угрей.

У кресс-салата немного горьковатый вкус, напоминающий хрен или горчицу. Если положить несколько листов на бутерброд или омлет, он не только украсит привычный завтрак, но и придаст интересный акцент. Его можно добавлять в любые салаты – он хорошо сочетается со всеми овощами и видами мяса.

Листовой салат

Многообразие форм и оттенков и простота выращивания сделали это растение очень популярным. Листовой салат очень низкокалорийный — всего 16 ккал на 100 граммов, но при этом содержит много клетчатки, витаминов (С, РР, Е, В1, В2, В6, В9, К, Н), бета-каротина, холина, а также калия, магния, кальция, цинка, селена и железа.

Листовой салат укрепляет кости и зубы, способствует очищению крови. Его используют в лечебных диетах для диабетиков, поскольку уникальный состав питательных веществ способен регулировать содержание сахара. Салат также благотворно влияет на покровы тела.

Салат сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, но отлично раскрывает себя в присутствии любых других свежих овощей. Поэтому на его основе делают здоровые салаты, а также используют в смузи и для украшения вторых блюд.

Шпинат

Шпинат считается очень питательным — в нем высокое содержание белка (больше только в молодом горохе и фасоли). Такой растительный белок легко усваивается и надолго насыщает. Шпинат — рекордсмен по содержанию калия, железа и марганца. Он рекомендован людям с анемией и в восстановительный период после болезней. Обладает легким противовоспалительным, слабительным и мочегонным действием, эффективен при отеках.

Благодаря высокому содержанию йода шпинат полезен для жителей регионов с недостаточным йодированием воды и пищи. Он входит в состав лечебных диет, рекомендован больным диабетом и ожирением. Особенно полезен пожилым людям: вещества в составе шпината снижают утомляемость глаз и могут предупредить возрастные изменения сетчатки. А высокое содержание клетчатки помогает кишечнику работать лучше.

Применение этого овоща в кулинарии крайне разнообразно. Его используют для приготовления супов, вторых блюд и даже десертов, в том числе мороженого. Это абсолютно самостоятельный продукт, его немного ореховый вкус можно раскрыть, слегка припустив на сковороде или приготовив на пару.