Традиционной псковской кухни нет - Андрей Филатов

Традиционной псковской кухни нет. Как передает корреспондент Псковской Ленты Новостей, такой вывод сделал псковский ресторатор Андрей Филатов на пресс-конференции, посвященной выставке «Отдыхай в Псковской области».

«Парадоксально. Псков - это вечевая республика, ганзейский город, через который прошли люди многих национальностей, и никто ничего не оставил!» - сказал он.

«Хочется, чтобы у Пскова была своя кухня, своя рецептура. Восстановление утраченного как раз и должно стать итогом нашего форума, круглого стола по развитию гастрономического туризма», - отметил он.

Псковщине есть, чем гордиться в плане гастрономии, убежден Андрей Филатов. По его мнению, надо просто сформировать понятие «псковское», и это любить.

«Когда туристы приезжают и спрашивают, чего у нас есть своего, все предлагают им снеток. Но на самом деле понятия "снеток" быть не должно. Это из области легенды. Надо предлагать туристам блюда из более распространенного продукта», - заключил он.