Эксперт рассказал, как правильно хранить красную икру

Заранее купленную красную икру можно сохранить свежей, если подвергнуть ее шоковой заморозке, однако такой метод сработает только для небольшой банки, рассказал кандидат технических наук, доцент, замдиректора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров.

Фото сгенерировано ИИ

Чтобы красная икра была такой же свежей и вкусной, как после покупки, ее следует подвергнуть шоковой заморозке. Метод сработает, если речь идет о небольшой банке. По словам эксперта, если в морозилке мало места и температура не достигает минус 18 градусов, икра будет лишь слегка подморожена, а длительное замораживание плохо сказывается на структуре продукта.