Тысяча рублей - а есть нечего: как псковичи справляются с подорожанием продуктов
Покупка продуктов - одна из основных статей расходов большинства семей. Однако в последнее время привычная корзина обходится все дороже: растут цены и на овощи «борщевого набора», и на мясо, и на другие товары повседневного спроса. Псковская Лента Новостей поговорила с жителями города, чтобы узнать, насколько заметно для них подорожание продуктов и как оно сказывается на семейном бюджете.
Фото сгенерировано нейросетью
Приготовить борщ, купить мясо к ужину и собрать продуктовую корзину на неделю - все это обходится россиянам дороже с каждым годом. Даже привычные овощи, которые составляют основу повседневного меню, заметно прибавили в цене. По данным аналитической компании NTech за 40-ю неделю 2026 года (28 сентября - 4 октября), килограмм свеклы стоил в среднем 39,7 рубля - на 27% больше, чем годом ранее. Капуста подорожала на 26%, до 31,7 рубля за килограмм, лук - на 25%, до 51,6 рубля, морковь - на 19%, до 43,1 рубля, картофель - на 16%, до 45,7 рубля.
Подорожание не ограничивается овощами: растут цены и на другие продукты, без которых сложно представить повседневный рацион. По данным исследовательской компании АБ-Центр на 5 октября 2026 года, мороженая рыба за год подорожала на 18,1%, яйца - на 17,4%, гречневая крупа - на 16,7%. Особенно много в последнее время обсуждают цены на курицу: по данным Росстата, за год она стала дороже на 16,1%, а ее стоимость превысила 266 рублей за килограмм.
На таком фоне покупателям приходится присматриваться к альтернативам. Россияне все чаще выбирают свинину вместо курицы. За год она подорожала лишь на 1,7% и в конце сентября стоила в среднем 405,8 рубля. Несмотря на то, что свинина остается дороже куриного мяса, разница в динамике цен, похоже, повлияла на выбор покупателей. За год продажи свинины в России выросли на 13%, а курицы - сократились на 3%.
Но как рост цен отражается на повседневной жизни псковичей? ПЛН провела опрос среди читателей, чтобы выяснить, как изменились их расходы за последний год.
Большинство участников опроса признались, что покупают только самое необходимое и теперь вынуждены экономить даже на продуктах. Такой вариант выбрали 74,27% респондентов. 7,6% опрошенных раньше могли откладывать деньги, а теперь тратят всю зарплату до последней копейки. Еще 2,34% отказались от трат на развлечения - кино, театр, поездки и рестораны. По 1,75% респондентов сообщили, что большая часть денег уходит на оплату счетов за квартиру или что им приходится прибегать к кредитам. При этом 11,11% опрошенных отметили, что в их расходах ничего не изменилось, а у 1,17% опрошенных материальное благосостояние наоборот улучшилось.
Статистика показывает, что многим приходится внимательнее следить за расходами. Но как это выглядит на практике? По просьбе ПЛН псковичи рассказали, сколько тратят на продукты, замечают ли подорожание и как приспосабливаются к новым ценам.
Псковичка Юлия Михайлова [все имена изменены по просьбам спикеров - прим. ред.] рассказала, что специально не экономит на еде и продолжает покупать те продукты, которые входят в рацион членов ее семьи. «Подорожали - ну окей, но есть все равно надо», - рассуждает она. Однако рост цен она все равно ощущает и потому старается покупать продукты по акциям - не от самих магазинов, а от банков и сервисов доставки.
А вот для Марии Александровой покупка продуктов - уже более серьезная нагрузка на кошелек. «Конечно, рост цен я заметила. В последнее время подорожали и овощи, и фрукты. Но сильнее всего ощущается увеличение цен на рыбу и кондитерские изделия. Привычки в целом не изменились, но ищем более низкие цены. Примерно 70% дохода у меня сейчас уходит на продукты питания», - делится псковичка.
Экономить приходится и Алине Анисимовой. По словам девушки, подорожание овощей ее практически не затронуло, так как в ее семье их едят мало. А вот рост цен на мясную продукцию ощущается значительно.
Алексей Ковалев обращает внимание не только на ценники, но и на то, что на одну и ту же сумму в магазине удается купить все меньше. В последнее время он старался не менять привычный рацион, но теперь, когда его финансовая ситуация изменилась, подход к покупкам придется пересмотреть.
Елена Арефьева тоже замечает рост цен на продукты. Пока она продолжает покупать овощи, но, если зимой их стоимость снова окажется запредельной, готова от них отказаться. А вот с куриной грудкой ситуация сложнее.
По словам псковички, в последнее время ее пищевые привычки сильно изменились - от очень многих продуктов пришлось отказаться. «Например, молочка: йогурты, сырки, вкусовые творожки. Только если по скидкам удается купить, а йогурты я начала сама себе делать в мультиварке, получается и дешевле, и выгоднее. Отказалась от всякого джанк-фуда, потому что не считаю целесообразным тратить значительно больше 100 рублей, например, на чипсы. Реже стала покупать сладости. Можно подумать, что разница в ценах стала не настолько большой, чтобы отказываться от данных продуктов, но за месяц на этой разнице набегает приличная сумма, поэтому и приходится экономить таким образом», - объясняет девушка.
В отличие от развлечений или спонтанных покупок, расходы на еду просто так не вычеркнешь из бюджета. Можно реже ходить в кино или отказаться от чипсов, но завтракать, обедать и ужинать все равно нужно. Конечно, адаптация к новым ценам реальна - многие уже тщательнее планируют покупки, сравнивают стоимость товаров и ловят скидки. Но если на продукты приходится тратить все больше, значит, на другие потребности у людей остается все меньше. И дело уже далеко не только в отказе от лишнего: то, что еще недавно было посильной покупкой, для многих постепенно становится непозволительной роскошью.
Елизавета Левадная