За 2026 год в СЗФО на 18% вырос спрос на блюда псковской кухни - аналитики Россельхозбанка
Интерес жителей Северо-Западного федерального округа к народным блюдам Псковской области за январь-сентябрь 2026 года достиг почти 60 тысяч поисковых запросов и превысил показатель за такой же период прошлого года на 18%. Такие данные по случаю фестиваля монастырской кухни «Архондарик» в Печорах собрали аналитики Россельхозбанка.
Самым популярным остаётся снеток – сушёная рыбка, ставшая гастрономическим символом Псковской области. В 2026 году его искали 34 190 раз – на 38% чаще, чем годом ранее. Второе место у щучьих котлет – 10 891 запрос (+8%). Замыкают тройку драники по-себежски – 6 736 (+9,5%).
Рейтинг популярности блюд псковской кухни в СЗФО, 2026 год:
- Снеток – 34 190 запросов;
- Щучьи котлеты – 10 891;
- Драники по-себежски – 6 736;
- Любница (холодный суп на квасе с колбасой, свежими овощами, яйцом, сметаной и капелькой горчицы) – 3 860;
- Кокоры (лепёшки из «неподошедшего» теста, которые раньше пекли из ячменной муки) – 2 795;
- Губники (пышные дрожжевые пироги с начинкой из грибов и картофеля) – 952;
- Журиха (традиционный густой суп) – 372.
Активнее всего в поиске этих блюд проявили себя Ленинградская, Псковская и Новгородская области.
Рост интереса к традиционным блюдам отражает общий тренд на локальную гастрономию и внутренний туризм. Фестиваль монастырской кухни «Архондарик», который проходит в Печорах Псковской области 2-4 октября, знакомит гостей с аутентичными рецептами и поддерживает спрос на местные продукты.
Напомним, фестиваль монастырской кухни «Архондарик» стартовал сегодня в Печорах.
Мероприятие проходит при поддержке Псковской епархии Русской православной церкви, правительства Псковской области, администрации города Печоры.
Генеральный спонсор — Россельхозбанк.