Признаки качественной капусты назвали в Роспотребнадзоре
Капуста – ценный продукт для здоровья: она богата калием, кальцием, фосфором, магнием и витаминами, в том числе аскорбиновой кислотой. Она сохраняется при термообработке, хранении и квашении. О полезных свойствах овоща и правилах его выбора, рассказали в Роспотребнадзоре.
Изображение сгенерировано ИИ
Полезные свойства капусты:
- Поддерживает работу мозга, нервной и сердечно‑сосудистой систем;
- Помогает регулировать давление и снижать уровень «плохого» холестерина;
- Способствует нормализации работы печени и кислотности желудочного сока;
- Благодаря фолиевой кислоте улучшает обмен веществ и кровообращение;
- Холин в составе капусты нормализует жировой обмен;
- Фитонциды оказывают противомикробное действие.
Квашеная капуста содержит молочную кислоту и полезные бактерии. Они улучшают микрофлору кишечника и помогают бороться с дисбактериозом.
Для того, чтобы выбрать качественный овощ, следует осмотреть его: кочан у капусты должен быть плотным, без повреждений, черных точек и трещин, листья – гладкими и упругими, а цвет варьироваться от бледно‑ до ярко‑зеленого.
Избегайте мягких, деформированных кочанов: такая капуста еще не созрела и при приготовлении потеряет хруст.